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東京地区コース

皿鉢料理コース | 東京地区土佐風会席 | 東京地区しゃぶしゃぶコース

大阪茶屋町店コース

皿鉢料理コース | 土佐風会席 | しゃぶしゃぶコース

大阪阪急グランドビルコース

皿鉢料理コース | 土佐風会席

東京地区コース

東京地区 皿鉢料理コース

桂浜皿鉢料理コース            6000円

先付・鰹のたたき・皿鉢料理・季節の一品

太平洋皿鉢料理コース          7000円

先付・珍味・鰹のたたき・皿鉢料理・焼物・お食事・デザート

竜馬皿鉢料理コース            8500円

前菜・鰹のたたき・皿鉢料理・焼物・煮物・お食事・デザート

調理長おまかせ皿鉢料理コース   10000円

皿鉢料理と調理長おまかせのお料理を心ゆくまで

東京地区土佐風会席

足摺コース                 6000円

前菜・お椀・刺身・焼物・強肴・煮物・酢物・食事・デザート

土佐湾コース               7000円

前菜・お椀・刺身・焼物・強肴・煮物・揚げ物・酢物・食事・デザート

室戸コース                 8500円

先付・前菜・お椀・刺身・焼物・強肴・煮物・揚げ物・酢物・食事・デザート

東京地区しゃぶしゃぶコース

しゃぶしゃぶ檜コース           7000円

先付・珍味・鰹たたき・焼物・最高級黒毛和牛霜降り肉しゃぶしゃぶ・ シャキシャキ野菜盛・深層水豆腐・稲庭うどん・デザート

しゃぶしゃぶ紅葉コース         8500円

先付・前菜三種盛・鰹たたき・刺身二種盛・最高級黒毛和牛霜降り肉しゃぶしゃぶ ・
シャキシャキ野菜盛・深層水豆腐・稲庭うどん・デザート

しゃぶしゃぶ桔梗コース        10000円

先付・前菜五種盛・鰹たたき・刺身三種盛・海鮮しゃぶしゃぶ・ 最高級黒毛和牛霜降り肉しゃぶしゃぶ・シャキシャキ野菜盛・深層水豆腐 稲庭うどん・デザート

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大阪茶屋町店コース

大阪茶屋町店 皿鉢料理コース

桂浜皿鉢料理コース            6000円

先付・珍味・鰹のたたき・皿鉢料理・季節の一品・お椀

太平洋皿鉢料理コース          7000円

先付・珍味・鰹のたたき・皿鉢料理・季節の一品料理・焼物・デザート

司皿鉢料理コース             8000円

前菜・珍味二種・鰹とうつぼのたたき・皿鉢料理・季節の一品料理・煮物・ デザート

大阪茶屋町店土佐風会席

室戸会席                   5000円

前菜・お椀・刺身・焼物・強肴・煮物・酢物・食事・デザート

足摺会席                   6000円

前菜・お椀・刺身・焼物・強肴・煮物・揚げ物・酢物・食事・デザート

土佐会席                  7000円

先付・前菜・お椀・刺身・焼物・強肴・煮物・揚げ物・酢物・食事・デザート

大阪茶屋町店しゃぶしゃぶコース

しゃぶしゃぶ桐コース           5500円

先付・かつおたたき・最高級黒毛和牛霜降り肉しゃぶしゃぶ・深層水豆腐・稲庭うどんデザート

しゃぶしゃぶ欅コース           6500円

前菜・かつおたたき・最高級黒毛和牛霜降り肉しゃぶしゃぶ・室戸深層水豆腐  季節の焼物・稲庭うどん・デザート

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大阪阪急グランドビルコース

大阪阪急グランドビル店皿鉢料理コース

はりまやコース               5500円

前菜・鰹のたたき・皿鉢料理・焼物・季節の一品

よさこいコース               6500円

前菜・鰹のたたき・皿鉢料理・焼物・煮物又は蒸物・季節の一品料理

司コース                   8000円

前菜・土佐珍味・鰹とうつぼのたたき・皿鉢料理・焼物・煮物・季節の一品料理・ デザート

大阪阪急グランドビル店土佐風会席

足摺会席                   6300円

前菜・お椀・刺身・焼物・強肴・煮物・揚物・酢物・食事・デザート

※コース料理の詳細は各店舗のぐるなびへアクセスして下さい
※天候・入荷により一部料理の内容が変わる場合もあります

宴会料理・接待料理

宴会や接待は飲食をともにすることで会話を弾ませる場。そんな宴会や接待にはお酒も欠かせませんが、お料理も重要なもののひとつ。美味しくて楽しいお料理が、宴会や接待を盛り上げます。だからこそ宴会や接待でどんなお料理を選ぼうか悩む方も多いと思います。ここでは、そんな宴会や接待におすすめのお料理をご紹介します。

宴会とは

宴会とは何人かで集まって、飲食をともにすることで会話を弾ませ、コミュニケーションを深める場。日本人はこの宴会が大好き。ことあるごとに集まって、宴会を開きます。 宴会を盛り上げるのは参加している人たちの態度はもちろん、宴会を飾るお酒やお料理も重要。司・ねぼけもみなさまの楽しい宴会のお役に立ちたいと考えております。

宴会のマナー

広間

宴会には堅苦しいマナーはありません。ただ宴会は参加している人たちが皆、楽しめる場でありたいもの。宴会の空気を壊してしまうような行動は禁物です。
宴会では雰囲気をつかむことが何よりも重要。主役は誰なのか、どんな雰囲気の宴会なのかを察知し、周りに合わせることも大切です。ゆっくりとお食事を楽しむ宴会で一人だけ泥酔してしまう、皆が盛り上がっている宴会で一人だけつまらなそうにする、など宴会の空気を壊す行動は控えなくてはいけません。

楽しい宴会の中にも、上下関係などはあります。宴会での座る位置や、お酌などは宴会の基本的なマナー。「無礼講」と言われても、このくらいは当然のこととして気を配ったほうがよさそうです。ただし宴会は仕事と違って皆で楽しむ場なので、気を使いすぎて自分も相手も疲れてしまうような宴会にはならないようにしたいものです。

もうひとつ宴会で大事なのは幹事の存在。宴会の幹事が他にいる場合は、あまりしゃしゃり出ないほうがよさそう。宴会中に気づいたことがあればさりげなく幹事に伝えるなどのサポートの仕方がよさそうです。宴会の料理や予算も幹事が決めていますので、自分勝手な行動は禁物です。

宴会は何よりも皆が楽しみ、より一層コミュニケーションを深められるようにする場。気配りと楽しむことのバランスをちょうどよく保つことが、楽しい宴会の秘訣と言えそうです。

宴会を盛り上げるお料理

宴会でのお料理は、その場の雰囲気をさらに盛り上げる重要な存在。それと同時に宴会の雰囲気によって、もっとも適したお料理というのも変わってきます。ゆっくりと食事を楽しむような宴会であれば、一人ずつ味わえる会席などが良いかもしれません。また、大人数でたくさんお酒を飲むような宴会では、席を移動することなども考えて、盛り合わせのお料理のほうが良いでしょう。当店ではみなさまの宴会の雰囲気に合わせた、さまざまな宴会料理をご用意しております。

宴会にぴったりの皿鉢

酒豪王国・土佐が誇る皿鉢料理は、楽しく合理的に宴会を盛り上げます。

皿鉢

宴会におすすめなのが、高知県を代表する郷土料理・皿鉢料理。海の幸や山の幸が、大皿から溢れんばかりに盛込まれた皿鉢は、宴会の席を華やかに彩ること間違いなし。皿鉢が目の前に置かれた瞬間に、集まった人たちから歓声が上がります。

また、たくさんの人と会話を楽しむために席を移動するような宴会でも、宴会につきものの人数の増減があっても、大皿から好きなものを取って食べることのできる皿鉢ならば融通が効きます。

宴会好きの土佐の人間に愛され続ける皿鉢は、みなさまの宴会も大いに盛り上げること間違いなし。土佐の皿鉢で盛大な宴会をお楽しみください。

宴会は楽しくお鍋を囲んで

宴会にみなさまで楽しくお鍋はいかがでしょうか。

鍋

宴会にはお鍋もぴったり。宴会にお鍋を囲むことで、より一層コミュニケーションが深まります。お鍋というのは自然に心が弾んでしまうもの。宴会を盛り上げること間違いなしのお料理です。

宴会にぴったりのお鍋として、当店では高知県と馴染みの深い鯨を贅沢に味わえる鯨ハリハリ鍋をはじめ、季節ごとに美味しいお鍋をご用意し、多くの宴会でご好評いただいております。特に春限定の桜鯛しゃぶしゃぶやフグよりも美味いと言われるクエのお鍋はお客様に大人気。楽しく、美味しく、宴会を盛り上げます。当店自慢のお鍋を囲んで楽しい宴会を。

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接待とは

接待とはお客様をおもてなしすること。日本では特に仕事上での接待が多く見られます。接待は飲食をともにすることで会話を弾ませ、友好関係を築く場なのです。

そんな接待では会場の雰囲気やお料理、サービスなどが心強い味方になります。土佐料理司・ねぼけがそんなみなさまの接待をお手伝いさせていただきます。

接待のマナー

個室

接待ではお客様に喜んでいただき、友好関係を築くことが何よりも大切。そんな接待では会場の雰囲気やお料理、サービスが非常に重要な役割を果たします。

接待の会場となるお店は、接待に適した個室などがあるところが良さそう。インターネットなどで調べたり、実際に下見に出かけたりして、その接待に適した会場を選んでおくと安心です。実際の接待の人数などを考えて、お店の人と相談しておくと、当日スムーズに食事を始められます。

接待ではお料理も重要です。会席ならば一人ずつ出てきますので、遠慮して食べられないなんてことはありません。接待でおもてなしをするお客様のふるさとの料理などというのも気が利いています。さらに接待に普段なかなかお目にかかることのできない逸品なども喜ばれるかもしれません。

接待では接客者をぜひ味方にしてしまいたいもの。料理のことなど尋ねれば、接待の場が弾むようなうんちくなどが飛び出すかもしれません。また、食事の流れや飲み物、タクシーのことなども接客者と相談しておけば、接待がスムーズに進みそうです。

接待は緊張の場。そんな接待をサポートしてくれるような会場やお料理、サービスは心強い味方です。

接待におすすめのお料理

接待の料理には頭を悩ませる方も多いかもしれません。お客様の好みがわかればそれを選ぶこともできますが、接待の前にそこまでわかる場合は少ないかもしれません。接待のお料理には場を和ませ、会話を弾ませる役割があります。そんな接待には、お客様に興味を持っていただけるようなこだわりの味を選んでみてはいかがでしょうか。司・ねぼけではさまざまなコースをご用意、みなさまの接待に合わせてお選びいただけます。

会席

重要な接待で遠慮することなく食事を楽しむなら会席がおすすめ。一品ずつ、各々に料理が運ばれてくるので、接待という緊張の場でも安心して食事ができます。当店では、その時期にもっとも美味しい旬の食材を使用。接待のお客様にもきっとご満足いただける旬のおすすめ料理の数々を会席でご提供します。

皿鉢

接待の場でお客様にもきっと喜んでいただけるのが、土佐の名物・皿鉢です。大皿から伊勢海老や蟹が溢れんばかりになっている皿鉢が運ばれてくれば、接待の場も盛り上がること間違いなし。昔から堅苦しさをほぐす役割を果たしてきた皿鉢は、みなさまの接待でも会話を弾ませてくれることでしょう。

鍋

接待に、こだわりのお鍋もおすすめです。当店では桜鯛しゃぶしゃぶ鯨ハリハリ鍋、幻のクエ鍋などさまざまなお鍋をご用意。なかなかお目にかかることのできない逸品として、接待でも多くのお客様にご利用いただいております。接待を受ける舌の肥えたお客様にも、当店自信のお鍋はきっとご満足いただけると思います。

接待にぴったりの個室

接待の会場として、周囲に気兼ねなく会話ができる個室は欠かせません。当店では大小さまざまな個室をご用意。みなさまの接待に合わせてお選びいただけます。

個室

各部屋の雰囲気は、接待の場をごゆっくりとお過ごしいただけるよう、テーブルや壁などにもこだわったあたたかみのある造り。庭付きのテーブル個室や、掘りごたつの個室など、みなさまの接待にぴったりのさまざまな個室をご用意しております。
また、みなさまの接待をお手伝いする心のこもったサービスを心がけております。お料理のことからお飲み物、おみやげ、お帰りのお車のことまで、みなさまの接待がスムーズに進むよう、お気兼ねなくご相談ください。

みなさまの接待の場としても、土佐料理司・ねぼけをぜひご利用ください。

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