鰹料理 郷土料理
土佐を代表する魚、鰹。鰹と言えばたたきが有名ですが、鰹のおいしい食べ方はそれだけではありません。土佐では新鮮な鰹が手に入った時にたたきよりも好まれるという鰹の刺身。これを肴にすると盗まれたように酒が進むことから名付けられた、鰹の塩辛「酒盗」。鰹のお腹の部分「はらんぼ」の塩焼きや、鰹の旨みがたっぷりと詰まった鰹コロッケも人気の鰹料理。様々な土佐の鰹料理で、鰹のおいしさを是非ご堪能いただきたいもの。特に初夏の「初鰹」、秋の「戻り鰹」は絶品です！
- 鰹刺身皮とり
- 鰹刺身銀造り
- 鰹塩たたき
- 鰹茶漬け
- 鰹手こね寿司
- 鰹生節と四方竹のポン切り煮
- 鰹はらんぼ塩焼き
- 鰹酒盗
- 鰹豆腐
- 鰹コロッケ
- 鰹なまりとりゅうきゅうの酢の物
- 鰹ごはん
