南国土佐皿鉢祭り

南国土佐皿鉢祭り

個性豊かな皿鉢が並ぶ、「南国土佐皿鉢祭り」。土佐の魅力が溢れる楽しいイベントです。

南国土佐皿鉢祭りは、土佐の郷土料理・皿鉢料理が並ぶ食の祭典。創作テーマに沿って、高知県内の料理人が工夫を凝らした個性豊かな皿鉢が並びます。その数なんと２００点。「おめでたい」鯛の姿造りや鯖の姿寿司などをあしらった、なんとも豪華な皿鉢料理の数々。土佐で今なお愛され続ける郷土料理でありながら、そこに並ぶ姿は芸術作品のようにも。職人の技が生きた正統派から、遊び心満載のユニークなものまで、見ているだけで楽しくなってしまうような皿鉢料理が並びます。

土佐の魅力がいっぱいにつまった、南国土佐皿鉢祭り。土佐の伝統と職人の技に触れてみませんか？

皿鉢とは？

南国土佐皿鉢祭りに並ぶ、個性豊かな皿鉢料理。そんな皿鉢料理について、少しご紹介します。

皿鉢料理とは、小さいものでも３０ｃｍ、大きいものだと１ｍを越すという大皿に、刺身や寿司、煮物やデザートまでが豪快に盛り合わされた料理のこと。祭りや祝い事など、土佐では人が集まる席に皿鉢料理が欠かせません。皿鉢料理の基本は「生（刺身）」「寿司」「組み物」の三種類。盛り付けや内容に細かい決まりごとはなく、地域や家庭によって個性豊かな皿鉢が並ぶのも魅力の一つです。

そんな皿鉢料理は、宴会好きの土佐の人間にはぴったり。席を移動しても人数の増減があっても融通が利き、お料理を追加するために女衆が席を立つ必要もありません。一人ずつ料理が出される会席料理とは違って、大皿から好きなものを取って食べる皿鉢料理には人と人とを和やかにしてくれる力も。見た目も豪華で、宴会を華やかに盛り上げてくれます。

新鮮な海の幸と山の幸が豪快に盛り合された、皿鉢料理。南国土佐の魅力が、そこには溢れています。