鍋料理とは
鍋料理とは、鍋の中に野菜や肉、魚などさまざまな野菜を入れて調理し、その鍋をそのまま食卓に出す料理のこと。何人かでその鍋を囲み、各自の取り皿に取り分けて食べます。寒い冬に鍋料理を食べてあたたまったり、親しい人あるいは親しい関係を築こうとする人と鍋を囲んでコミュニケーションを深めたりと、鍋料理は人気の高い料理です。
鍋料理が日本で広まったのは明治時代に入ってからで、それまでは基本的に一人一膳という食文化が確立していました。そんな鍋料理は家族団欒の食事として定着し始め、牛鍋（現在のすき焼き）などが人気を集めるようになりました。そこから鍋料理は発展を遂げ、今ではさまざまな種類の鍋料理が家庭や飲食店などで食されています。
鍋料理いろいろ
鍋料理には、さまざまな種類があります。鍋料理の中でも、水炊きと言われるものなどは鍋自体に味をつけず、ちり酢などのたれをつけて食べます。寄せ鍋は鍋のスープに味がついており、具財と一緒にスープの味も楽しめる鍋料理です。寄せ鍋の中でも醤油や塩、味噌など味付けの仕方は何種類にも分かれています。
こうした鍋料理は、郷土料理としての一面も色濃く持っています。北海道を代表する鍋料理は石狩鍋。秋田県には有名なきりたんぽ、今人気の鍋料理・もつ鍋は福岡県が有名です。その土地ならではの食材を用い、その土地ならではの味付けで楽しむ鍋料理はまさに、郷土料理としてその地方の特色をもっともよく表していると言っても過言ではありません。それぞれの地方の鍋料理を食べ比べてみると、その土地柄などおもしろい背景も見えてきそうです。
司・ねぼけの鍋料理
土佐料理司・ねぼけでも、さまざまな鍋料理をご用意、お客様に大変ご好評をいただいております。
土佐ならではの鍋料理・鯨ハリハリ鍋
まさに土佐ならではの鍋料理が鯨のハリハリ鍋。ハリハリ鍋の名前の由来にもなっている水菜と、３種類の鯨肉を贅沢に味わっていただくことのできる鍋料理です。人気の秘密はだしを効かせた特製スープ。最後の一滴まで飲み干したくなる美味しさです。ご家庭ではなかなか召し上がっていただくことのできない鍋料理、鯨ハリハリ鍋。その美味しさをぜひご賞味ください。
鍋料理の王様・クエ鍋
鍋料理の王様がこのクエ鍋。幻の魚と言われるクエの美味しさは、フグを上回ると賞されるほど。そんなクエを、当店のクエ鍋で豪快に味わっていただくことができます。ほんのりとピンクがかった白身は、口の中に入れたとたん柔らかくほぐれ、うまみが口の中に広がります。冬は鍋料理の美味しい季節。そんな冬の夜に、司・ねぼけ自慢の鍋料理・クエ鍋をご堪能ください。一度食べたら忘れられない美味しさのお鍋です。
上品な味わいを楽しむ鍋料理・黒毛和牛しゃぶしゃぶ
上品な味わいを楽しんでいただける鍋料理として、最高級の黒毛和牛を使ったしゃぶしゃぶをご用意させていただいております。きめ細やかな霜降りは、口の中に入れるととろけるような柔らかさ。うまみをたっぷりと詰め込んでいます。一緒に召し上がっていただく野菜は、産地直送こだわりの有機野菜。ヘルシーで美味しい鍋料理、司・ねぼけ自慢のしゃぶしゃぶを囲んで、楽しいお食事はいかがでしょうか。
春限定の鍋料理・桜鯛しゃぶしゃぶ
桜鯛しゃぶしゃぶは春限定の鍋料理。産卵を控え、体を桜色に染めた鯛・桜鯛の美味しさをもっとも堪能していただけるのが、この鍋料理・桜鯛しゃぶしゃぶです。産卵に備えて体内に栄養をたっぷりとためこんだ桜鯛は、身の締まった中にもうまみをたっぷりとつめ込んでいます。そんな桜鯛はしゃぶしゃぶにすることで、そのうまみが一層引き立ち美味しく召し上がれるのです。
桜の季節限定の鍋料理・桜鯛しゃぶしゃぶ。ぜひ一度ご賞味ください。
