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鍋料理

寒い季節に食べたくなるお料理と言えば、鍋料理。鍋料理とは、肉や魚、野菜や豆腐などをお鍋で煮込んだもの。具や味付けのバリエーションが豊富で、北海道の「石狩鍋」や秋田の「きりたんぽ鍋」、福岡の「水炊き」など、郷土料理としても有名になっています。仲間と囲んで楽しく味わうことができるというのも、鍋料理の大きな魅力。鍋料理には、体も心もあたたかくしてくれる力があるようです。

土佐料理司・ねぼけの鍋料理

鯨ハリハリ鍋

鍋料理・鯨ハリハリ鍋鯨ハリハリ鍋は、サエズリ・うねす・赤身といった3種類のクジラ肉を贅沢に使用したお鍋。「ハリハリ鍋」の名前の由来でもある、水菜との相性も抜群です。丁寧にだしを取った、土佐料理司・ねぼけの特製スープは、何度もおかわりをなさるお客様もいらっしゃるほど。最後に召し上がっていただくおうどんも絶品です。

 

クエ鍋

鍋料理・クエ鍋フグよりも美味いと賞される、幻の魚クエ。そのクエを贅沢に使用したお鍋が、鍋の王様・クエ鍋です。クエのたっぷりとした身は、あっさりとしていながらほどよい脂ののり。口の中に贅沢な旨みが広がります。旬のお野菜との相性もぴったり。“しめ”の雑炊は、スープの最後の一滴まで飲み干したくなるおいしさです。

 

黒毛和牛しゃぶしゃぶ

鍋料理・しゃぶしゃぶ土佐料理司・ねぼけのしゃぶしゃぶは、最高級の黒毛和牛を使用したこだわりの逸品。きめ細やかな霜降りが、口に入れた瞬間とろけるような食感を生み出します。たれは特製ポン酢だれとゴマだれの2種類。相性抜群のシャキシャキ野菜もお楽しみいただけます。

 

桜鯛しゃぶしゃぶ

鍋料理・桜鯛しゃぶしゃぶ桜鯛とは、春、産卵を控えて体を桜色に染める鯛のこと。そんな桜鯛を贅沢に使用した鍋料理が、桜鯛しゃぶしゃぶです。さっとお湯にくぐらせた桜鯛の身は、旨みがぎゅっと濃縮され、口に入れた瞬間にほのかな甘みを広げます。シャキシャキ野菜との相性も抜群。最後は桜鯛茶漬け。春の香りいっぱいの鍋料理です。

 

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土佐料理司・ねぼけ