鍋料理
寒い季節に食べたくなるお料理と言えば、鍋料理。鍋料理とは、肉や魚、野菜や豆腐などをお鍋で煮込んだもの。具や味付けのバリエーションが豊富で、北海道の「石狩鍋」や秋田の「きりたんぽ鍋」、福岡の「水炊き」など、郷土料理としても有名になっています。仲間と囲んで楽しく味わうことができるというのも、鍋料理の大きな魅力。鍋料理には、体も心もあたたかくしてくれる力があるようです。
土佐料理司・ねぼけの鍋料理
鯨ハリハリ鍋
鯨ハリハリ鍋は、サエズリ・うねす・赤身といった３種類のクジラ肉を贅沢に使用したお鍋。「ハリハリ鍋」の名前の由来でもある、水菜との相性も抜群です。丁寧にだしを取った、土佐料理司・ねぼけの特製スープは、何度もおかわりをなさるお客様もいらっしゃるほど。最後に召し上がっていただくおうどんも絶品です。
クエ鍋
フグよりも美味いと賞される、幻の魚クエ。そのクエを贅沢に使用したお鍋が、鍋の王様・クエ鍋です。クエのたっぷりとした身は、あっさりとしていながらほどよい脂ののり。口の中に贅沢な旨みが広がります。旬のお野菜との相性もぴったり。“しめ”の雑炊は、スープの最後の一滴まで飲み干したくなるおいしさです。
黒毛和牛しゃぶしゃぶ
土佐料理司・ねぼけのしゃぶしゃぶは、最高級の黒毛和牛を使用したこだわりの逸品。きめ細やかな霜降りが、口に入れた瞬間とろけるような食感を生み出します。たれは特製ポン酢だれとゴマだれの２種類。相性抜群のシャキシャキ野菜もお楽しみいただけます。
桜鯛しゃぶしゃぶ
桜鯛とは、春、産卵を控えて体を桜色に染める鯛のこと。そんな桜鯛を贅沢に使用した鍋料理が、桜鯛しゃぶしゃぶです。さっとお湯にくぐらせた桜鯛の身は、旨みがぎゅっと濃縮され、口に入れた瞬間にほのかな甘みを広げます。シャキシャキ野菜との相性も抜群。最後は桜鯛茶漬け。春の香りいっぱいの鍋料理です。
