お茶
日々の生活に欠かすことのできない、お茶。日本では遥か奈良時代頃からお茶を飲む習慣が誕生していたと言います。さらにただ飲料としてだけではなく、茶道などの文化・芸術も共に発展させてきました。忙しい時の間でもお茶を飲むと「ほっ」と心が温まり、美味しいお茶が人と人とのつながりを深めてくれるような気がしますよね。そんなお茶をもっと楽しむ豆知識をご紹介いたします。
お茶いろいろ
緑茶
一般的に「日本茶」と呼ばれているのはこの緑茶のこと。摘み取った茶葉を加熱処理し、酸化発酵を防いだ「不発酵茶」です。
煎茶
生葉を蒸した後、揉んで細長い形にしています。甘みと渋みが調和した、日本茶ならではの味わい。
玉露
新芽が２〜３枚出てきた頃に被いをして、２０日間ほど日光を遮って育てます。こうすることで渋味が少なく、甘みのあるまろやかな味わいになります。
番茶
煎茶と同じ製法ですが、若芽を摘採した後の遅れ芽や、三番茶よりも後の枝葉を伸ばしたものなどを利用します。
玄米茶
茶葉を加熱したものと、蒸してから炒った玄米がほぼ同量ずつ混ぜ合わされたもの。玄米の香りが楽しめるほか、カフェインが少ないため飲みやすいという特徴があります。
ほうじ茶
番茶を炒った（焙じた）もので、こうばしい香りが特徴的。こちらもカフェインは少なめ。
新茶
新茶とは、その年最初に顔を出した新芽を摘み取ってつくったお茶のこと。初物、旬のものとして好まれています。新茶の魅力は何と言ってもその爽やかな香り。渋みや苦みが少なく、旨みや甘みの成分が豊富に含まれているのも新茶の特徴です。「一番茶」とも呼ばれます。
