おいしいチーズケーキ
おいしいチーズケーキは、数あるケーキの中でももっともポピュラーなものの一つ。家庭的な雰囲気の漂うケーキとして、お客様をおもてなしする際などに活躍しています。チーズケーキの魅力はチーズがかもし出す濃厚な味わい。あっさりとしたビスケット生地との相性もぴったりですよね。お店ではもちろん手作りで楽しむ人も多いようです。そんなチーズケーキをもっとおいしく楽しむ豆知識を、土佐料理司・ねぼけがご紹介。おいしいチーズケーキを大切な人に贈ってみませんか？
おいしいチーズケーキの豆知識
◆ おいしいチーズケーキの種類
ベイクドチーズケーキ
その名の通り、加熱したチーズケーキのこと。ビスケット上の生地の上に、クリームチーズと砂糖、卵などを混ぜ合わせたものを流しいれ、オーブンで焼いたもの。焼きあがったチーズの香ばしさがおいしいチーズケーキです。
レアチーズケーキ
こちらは反対に火を通さないチーズケーキ。クリームチーズに生クリームなどを混ぜ合わせ、冷やして固めます。フルーツでトッピングをしたり、レモンで味付けをしたりしてアクセントにすることも。ベイクドチーズケーキと同じく下に生地を敷く場合もあります。
◆ おいしいチーズケーキの歴史
チーズケーキの原型となるものは、紀元前７７６年、第一回古代オリンピックの際にアスリートたちに振舞われていたとか。この頃は現在のチーズケーキとは似ても似つかぬものでしたが、中世になると現在のチーズケーキに近い形のものが頻繁に食されるようになります。チーズケーキが普及したのは、移民たちがアメリカに持ち込んでから。牛乳屋がクリームチーズを開発し、チーズケーキもより手軽に楽しめるようになりました。現在では日本にもチーズケーキは普及し、お店ではもちろん手作りで楽しむ人も増えているようです。
