おいしいうなぎ
おいしいうなぎは、言わずと知れた人気メニュー。土用の丑の日にうなぎを食べる習慣があるように、暑い夏を乗り切るメニューとしてうなぎは特に知られていますよね。濃厚な味わいが体も心も元気にしてくれるおいしいうなぎ。そんなうなぎの豆知識を、土佐料理司・ねぼけがご紹介。ご家庭でもお楽しみいただけるおいしいうなぎ料理もご紹介します！
おいしいうなぎ豆知識
◆ 土用の丑の日にうなぎを食べるのはなぜ？
土用の丑の日はおいしいうなぎを食べるという風習は皆様もご存知の通り。でもなぜうなぎを食べるのか、詳しくは知らないという方も多いのではないかと思います。「うなぎが夏バテに効くから」というのが一般的に言われている理由。でもこれはその昔商売がうまくいかないうなぎ屋が、なんとかしようと考え出した一種のコマーシャルなのだとか。そのうなぎ屋にアドバイスをしたと言われているのが、あの有名な平賀源内。彼は“丑の日に「う」の付く食べ物を食べると夏バテしない”という言い伝えからこのアイデアを思いついたのだと伝えられています。とは言えうなぎには本当に夏バテを回復させる力があるそうなので、是非土用の丑の日はおいしいうなぎを楽しみたいですね。
◆ うなぎのおいしい食べ方いろいろ
白焼
たれを付けずに焼く、シンプルな調理法。わさび、しょうがなどを薬味に、醤油で頂きます。
蒲焼
うなぎのおいしい食べ方としてもっともポピュラーなのが蒲焼。こちらはたれを付けて焼くもので、たれの甘みと香ばしさがたまらない逸品です。蒲焼をご飯に乗せた鰻丼・鰻重も人気。
うまき
うなぎの蒲焼（白焼）を中心にして焼いただし巻きのこと。卵とうなぎ、そこに添えた木の芽のコントラストが美しく、会席料理の中の一品としてもしばしば登場します。
うざく
「うざく」とは、うなぎの蒲焼ときゅうりの酢の物。知る人ぞ知るおいしいうなぎの食べ方の一つです。うなぎは脂っこくて苦手という方も、これならさっぱりとお召し上がりいただけるはず。食欲のない夏にはぴったりのメニューです。
うなぎ寿司
うなぎの蒲焼を乗せた寿司。さっぱりとした酢飯とうなぎの愛称が抜群の一品です。ハレの日を飾るメニューとしてもおすすめ。
清流仁淀川伏流水で育てた 高知のこだわりうなぎ
土佐伝統の養鰻技術。
清流仁淀川伏流水にこだわった
本物の味。
力感あふれる伝統の日本料理
盛夏のスタミナ源、うなぎ。鰻は、日本人とは切っても切り離せない夏を代表する食材、江戸の昔より老若男女、時代を問わず絶大な人気を誇っています。
数多の食材と世界各国の料理をお召し上がられたグルメな皆様でもうなぎ料理は特別な存在、この魚ならではの独特な深い味わい、日本人の主食ご飯との相性も抜群、召し上がった後の至福のひと時は何物にも替え難い満足感を味わえる伝統の日本料理です。
