おいしい野菜
毎日の食生活に欠かせない野菜。焼いてもよし、煮てもよし、生のままでもよしというように、どんな食べ方でもおいしく楽しめるのが野菜の魅力ですよね。日本の四季に合わせて栽培される野菜は、季節の移り変わりを感じさせてくれるものでもあります。そんなおいしい野菜の豆知識を、土佐料理司・ねぼけがご紹介。毎日の食卓で、野菜をもっとおいしく楽しんでみませんか？
おいしい野菜の豆知識
◆ おいしい野菜は「旬」をチェック！
野菜をおいしく楽しむには、野菜の「旬」を知っておくこと。最近では一年を通して同じ野菜が店頭に並ぶようになりましたが、旬のおいしさがやっぱり一番。さらに旬の野菜は価格も安く、栄養価も豊富なのが魅力。野菜の旬を知っておけば、季節の移り変わりが待ち遠しくなりそうですよね。
◆ おいしい野菜を育てる
おいしい野菜は、買うだけでなく自分で育てることも楽しんでみませんか？季節になるとお店に並ぶ野菜の苗や種。本やインターネット、あるいはお店の方に相談して、簡単なものから始めてみましょう。庭先のちょっとしたスペースやベランダのプランターなどでも、立派に食べられる野菜を育てることができるのです。自分で育てた野菜のおいしさはひとしお。野菜がもっと好きになりそうです。
◆ おいしい野菜料理レシピ
おいしい野菜を楽しむためには、いろいろな野菜料理を知っておきたいですよね。そこでお役立ちなのが野菜を使った料理レシピ。前菜から焼き物、煮物、揚げ物、さらには食事まで、野菜を使ったお料理は様々。旬の野菜を使った料理レシピも覚えておけば、毎日の食卓が彩り豊かになりそうです。
＞＞おいしい野菜で作る 土佐料理司・ねぼけ簡単料理レシピはこちら
高知のおいしい野菜
大自然に囲まれた南国土佐。雄大な海の国というイメージをお持ちの方も多いかもしれませんが、そこは緑豊かな大地でもあります。日照時間が長く、冬でも温暖な気候は、おいしい野菜の育つ環境としても最適。高知で生まれた様々なおいしい野菜が、全国へと出荷されています。
しょうが
土佐の名物・鰹のたたきと愛称抜群の野菜、しょうが。高知のしょうがは、その販売量が国産しょうがの中で半分以上を誇るという自慢の特産品です。同じく土佐の名物である鯨料理にも、しょうがは多く用いられています。
みょうが
こちらも鰹のたたきの“ケン”として大活躍の野菜、みょうが。独特の香りと味わいを好む人も多く、冷奴やサラダ、和え物など様々なお料理に登場しています。しょうがと同じく販売量の半分以上を高知県産が誇るという特産品。
にら
スタミナ満点のおいしい野菜、にら。炒め物やお鍋など、独特の香りがたまらなくおいしい！というファンも多い野菜です。高知県産のにらは国内販売量を４分の１を占めるという、こちらも自慢の特産品の一つ。
