居酒屋料理
大切な人と訪れたい高級居酒屋。お店の雰囲気や細やかなサービスはもちろんですが、高級居酒屋一番の楽しみはお料理。様々なお食事の場面に、高級居酒屋ならではのこだわりの味覚を楽しみたいですよね。また最近では食の健康・安全へ注目が集まり、素材や調理法にも注目が集まるように。お食事のシーンやメンバーに合わせたお料理選びを楽しみたいですよね。高級居酒屋自慢のお料理の数々を、「土佐料理司・ねぼけ」がご紹介。当店こだわりの味覚で皆様をおもてなしさせていただきます。
高級居酒屋お料理の楽しみ方
高級居酒屋料理は美しさにも注目
高級居酒屋のお料理で注目したいのは、見た目の美しさ。一品一品がまるで芸術品のように仕上げられたお料理は、食べる前から私たちを楽しませてくれますよね。接待などの改まったお席にはもちろん、デートにもその繊細な美を楽しみたいもの。高級居酒屋のお料理が描き出す美しい世界を、大切な人とのお食事に楽しんでみませんか？
高級居酒屋料理は味自慢
高級居酒屋のお料理は、もちろんその味わいも自慢。高級居酒屋ならではのこだわりの味覚を楽しみたいですよね。普段なかなかお目にかかることのできないような高級料理はもちろん、珍しい郷土の珍味というのも楽しみの一つ。また最近では食の健康・安全面に注目が集まり、素材や調理法に独自のこだわりを求める声も。高級居酒屋の様々なメニューの中から、同席した人の喜んでくれるようなメニューを選ぶことも忘れずに。お食事のシーンやメンバーに合わせて、ぴったりのお料理を選びたいですよね。
お酒と共に楽しむ高級居酒屋料理
高級居酒屋のお料理は、お酒と共に楽しみたいですよね。お酒と共にゆっくりと味わうものとして考えられたのが会席料理。前菜、刺身、焼き物、煮物、揚げ物、そして締めのお食事まで、一品ずつ楽しむことができるようなメニュー構成になっています。大皿料理や鍋料理も、お酒と共に味わいたいメニューの一つ。大切な人とのお食事には、高級居酒屋でお酒とお料理をゆったりと楽しんでみませんか？
「土佐料理司・ねぼけ」おすすめお料理のご案内
豪快！土佐の皿鉢料理
様々なお食事シーンにお楽しみいただきたい当店の看板メニューがこちら、土佐の名物皿鉢料理です。３０ｃｍを超える大皿に、刺身や寿司、海老や蟹、煮物や揚げ物が溢れんばかりに盛り合わされた皿鉢料理。色とりどりの旬の味覚がハレの日を華やかに飾ります。見た目の豪華さもさることながら、好きな物を取っていただくという気ままなスタイルもまさに“土佐流”。これを囲めば自然と会話が進み、お酒が進む―。宴会から接待、冠婚葬祭まで、土佐の皿鉢料理を是非ご堪能下さい。
土佐和牛しゃぶしゃぶ
土佐和牛と産地直送野菜を使用したしゃぶしゃぶも、様々なお食事シーンを彩る当店こだわりの逸品。大自然の中でストレスなく育った土佐和牛は、発達した赤身ときめ細やかな霜降りが自慢。口の中でとろけるような食感と上品な旨みを広げます。産地直送野菜はシャキシャキとした食感が楽しく、ヘルシー。お肉の旨みを吸って一層美味しく召し上がっていただけます。たれは特製ぽん酢だれとごまだれの２種類をご用意。締めの稲庭うどんで土佐和牛の旨みを余すところなくお楽しみください。
懐かしの味、鯨料理
おらんくの池にゃ潮吹く魚がおよぎよる―よさこい節でも謡われるように、土佐は古くから鯨と馴染みがありました。今では貴重なものとなった鯨ですが、土佐には鯨料理の伝統が今なお受け継がれています。当店では南氷洋調査捕鯨のミンククジラを用い、懐かしの鯨料理を再現。鯨特有の臭みを抑え、繊細な旨みを引き出しました。中でもサエズリ（舌）・ウネス・赤身といった３種類の鯨肉を贅沢にお楽しみいただける鯨ハリハリ鍋は大変ご好評いただいております。他にも刺身や鯨ベーコン、鯨カツなど、懐かしのメニューを是非お楽しみください。
土佐風会席料理
土佐料理司・ねぼけでは、旬の素材を用いた土佐風会席料理もご用意。前菜から食事、デザートまで、熟練板前が手間暇かけて仕込んだこだわりの味覚が並びます。土佐の名物鰹のたたきはもちろん、夏は天然鮎塩焼き、秋は松茸土瓶蒸しなど、その季節ならではのメニューも。お酒やお話と共に一品一品ご堪能いただきたい土佐風会席料理。土佐の大自然からもたらされる豊かな恵みと熟練の技が、様々なお食事シーンを華やかに彩ります。
四季を感じるこだわり料理
他にも当店では、四季折々旬の素材を用いたこだわりメニューをご用意しております。いずれも厳選された素材を使用し、熟練板前が手間暇かけて仕込んだこだわりの逸品。「どろめ」「のれそれ」といった土佐珍味から、ハレの日にぴったりの土佐寿司、天然鮎塩焼きや桜鯛料理など、豊かな自然の恵みを、素材の味をできるだけ壊さぬよう丁寧に調理いたしました。四季の移り変わりを映した当店こだわりの味覚の数々。是非お楽しみください。
