居酒屋とは

居酒屋とは

居酒屋とは文字通りお酒を楽しむ場所のこと。会社の宴会や友人との飲み会、さらに家族でのお食事など、様々な機会に居酒屋を利用する方は多いと思います。お酒はもちろんお料理やお店の雰囲気、サービス、さらに同席した人との会話も居酒屋での大きな楽しみ。お気に入りの居酒屋を見つけて、楽しい時間を過ごしたいですよね。そんな居酒屋をもっと楽しむ情報を、「土佐料理司・ねぼけ」がご紹介します。

居酒屋の歴史

居酒屋の原型は酒屋

居酒屋の原型とも言えるものは、江戸時代頃に誕生したと言われています。当時は酒屋が街角で酒の量り売りを行っており、客が買った酒をその場で飲むようになったことから“居続けて飲む酒屋”つまり居酒屋となったのです。その後酒と共に簡単なつまみを提供したり、椅子を設けたりして、次第に飲食店としての形が出来上がっていったようです。

居酒屋のシンボルは赤提灯と暖簾

その後昭和初期にかけて居酒屋は発展していきました。その頃の居酒屋のシンボルと言えば、赤提灯と暖簾。当時の居酒屋は肉体労働者やサラリーマンなど主に男性が訪れる場所と考えられており、そこでは職業の垣根を超えた様々な情報交換が行われていました。そうした居酒屋の独特の雰囲気は、歌謡曲や映画の題材としても度々用いられてきたのです。

居酒屋の変化

１９７０年代に入り、女性の社会進出と共に職場の宴会などが盛んに行われるようになると、様々なタイプの居酒屋が登場。カクテルやデザートといったそれまでの居酒屋にはなかったメニューが登場し、さらに店内の雰囲気もおしゃれなものになります。その後居酒屋はチェーン店化が進み、より安価で多様なメニューを楽しむことが可能となりました。そのような居酒屋ではファミリーで食事を楽しむ姿も見られるようになっています。

個性豊かな居酒屋の登場

そんな居酒屋は今なお進化中。昔ながらの屋台風居酒屋をこよなく愛する人もいれば、チェーン居酒屋でリーズナブルに楽しい宴会を楽しむ若者の姿も多く見られます。また恋人とのデートにも人気のシックな居酒屋も登場。居酒屋で見知らぬ人との交流を楽しむ人もいれば、個室でゆっくりとお食事を楽しみたいという人もいるようです。お料理も和食から中華、洋食と、世界各国の味が楽しめるようになっています。個性豊かに広がる居酒屋。皆さんも是非、お気に入りの一軒を見つけてみてはいかがでしょうか？