地酒
地酒とは、その土地ならではのお酒のこと。つまり地元の米・水を使って造られた日本酒のことを言います。もともとは江戸時代、日本の三大名醸地として知られていた伏見（京都）、灘（兵庫）、西条（広島）以外の地域で造られたものを「地酒」と呼んで区別していたのですが、やがて個性豊かな地酒自体にも注目が集まるようになり、一大地酒ブームが巻き起こるようになったのです。
以来地酒は町おこしの一環としての役目も担うようになりました。グルメブームの影響もあり、地酒と郷土料理という組み合わせにも、人気が集まっているようです。
土佐の地酒
酒豪王国として知られる土佐。ここにももちろん、個性豊かな地酒があります。土佐の地酒の特徴は、「淡麗・辛口」。それは土佐の海・山・川からもたらされる旬の恵みと一緒に楽しめるよう造られているから。坂本龍馬ら数々の偉人を輩出してきた国としての、猛々しい土地柄も影響しているのかもしれません。
さらに土佐の山間地域は、昼夜の寒暖差を利用した良質なお米の産地としても有名。大地から湧き出る美しい水はいくつもの清流となって太平洋に注ぎ込むと共に、酒造りにも欠かせない“命の水”として大切な役割も担っています。
土佐流！地酒の楽しみ方
べく杯
土佐の宴会に欠かせないアイテム、それが「べく杯」です。べく杯とは、底が尖っていたり穴が開いていたりして、飲み干すまで置くことのできない杯のこと。まさに酒好きのいごっそうが考えそうな代物です。天狗・ひょっとこ・おかめの３点セットになったべく杯もあり、コマを回して出た目の絵柄の杯で飲み干さなければならないという宴会芸も。べく杯が登場する土佐の宴会に、皆様も是非一度参加してみませんか？
地酒と相性抜群の土佐料理
土佐には、地酒と相性抜群の料理がいっぱい。海・山・川からもたらされる豊かな恵みは、古くから土佐の人々に愛されてきました。鰹を豪快に炙ってぶつ切りにした「鰹のたたき」。３０ｃｍを超える大皿に、刺身や寿司、煮物やデザートまでが所狭しと盛り付けられた「皿鉢料理」。カタクチイワシの稚魚「どろめ」やアナゴの稚魚「のれそれ」は、漁師の町だからこそ楽しめる新鮮な珍味。土佐の大自然がくれる、地酒と相性抜群の料理の数々。皆さんも是非楽しんでみませんか？
土佐流のおもてなし
土佐人はとにかく宴会が大好き。ことあるごとに集まって酒を飲み交わします。土佐の宴会は、主人も客も入り混じって楽しむのが流儀。初対面でも関係なく、“お客さんに喜んでもらおう”と張り切っておもてなしをするのが、土佐人気質なのです。土佐のうまいもんを進められ、土佐のうまい地酒を進められ・・・。そうこうしているうちにすっかり土佐の空気に染まってしまいそう。皆さんも土佐を訪れた際には、そんな土佐流のおもてなしを体験できるかもしれませんよ。
