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うざく　簡単料理レシピ

【 盛り付け 】

うざく

うざく

さっぱりとした酢のもの仕立てのうなぎメニュー。ちょっと脂っこさがいや、というかたにはぴったり、うなぎをきゅうりで、あえた酢の物です。ウナギがあっさりとたべられますし、うな丼では、なかなかお野菜がとれませんが、これならお野菜もたっぷりです。夏ばて克服にどうぞ。この他にもレタス、長芋、おくらなどを使ったり、サラダにしてもよいでしょう

材料

4人分
  • うなぎの蒲焼　　　　　　　　　　　 1串
  • きゅうり 　　　　　　　　　　　　　　 2本
  • 　　　　　　　【加減酢】
    　酢 　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
    　薄口しょうゆ　　　　　　　　　　 大さじ1
    　みりん　　　　　　　　　 　　　大さじ2/3
    　出し汁 　　　　　　　　　　　　　 大さじ3
  • 白ごま 　 　　　　　　　　　　　　　適量
  • しょうが　　　　　　　　　　　　 1/2かけ

作り方

  1. うなぎのかば焼きは、アルミホイルに包んでオーブントースターか魚焼き用グリルであたため、串を抜いて少し冷ます。
  2. きゅうりは小口きりにして海水程度の濃度の塩水に放し、しっかり水気を切る
  3. ボウルに加減酢を作る。
  4. 1.のうなぎを5〜七mm幅の短冊切りにして、2.のきゅうりと合せて器に盛り、3.の加減酢を回しかける。