鍋料理
皆が大好きな鍋料理。仲間と囲んで賑やかに楽しめるのが、鍋料理の人気の秘訣。肉、魚、野菜など、様々な食材でアレンジできるのも魅力です。土佐料理司でも様々な鍋料理をご用意。多くのお客様からご好評いただいております。そんな、鍋料理の魅力をたっぷりとご紹介。美味しい鍋料理で、体も心も温まってみてはいかがですか？
鍋料理とは
鍋料理とは、鍋の中に野菜や肉、魚などさまざまな野菜を入れて調理し、その鍋をそのまま食卓に出す料理のこと。何人かでその鍋を囲み、各自の取り皿に取り分けて食べます。鍋料理が日本で広まったのは明治時代に入ってから。それまでは基本的に一人一膳という食文化が確立していました。しかし次第に家族団欒の食事として鍋料理が定着し、牛鍋（現在のすき焼き）などが人気を集めるようになりました。そこから様々な鍋料理が誕生。現在のような人気メニューに発展したのです。
鍋料理人気の秘訣
お鍋を囲めば盛り上がる
鍋料理の人気の理由はもちろん、仲間と楽しめるということ。一人一品よりも皆で一つのものを囲んで食べたほうが、自然と盛り上がることができます。しかも鍋なら作りながら食べることができるので、“仲間意識”も芽生えるよう。手の込んだ準備もいらないので、すぐに楽しむことができるのも魅力。寒い冬に体を温めてくれるのはもちろん季節を問わず人気なのは、仲間との絆を深め、心も温めてくれる力があるからなのかもしれません。
鍋料理はバリエーション豊富！
鍋料理はバリエーション豊富！使う材料も好きなものを選べばよし。豚肉を使った鍋料理もあれば、カキなどの海鮮鍋料理も人気。野菜も様々なもので楽しめます。さらに味付けもアレンジ自在。味噌・醤油・塩などでスープ自体に味をつけることもあれば、水炊きのようにたれで楽しむこともあります。これだけバリエーション豊富な鍋料理なら、飽きることなく楽しめそう。
鍋料理に表れる郷土色
鍋料理には、郷土料理として有名なものも多く含まれています。例えば秋田県のきりたんぽ、博多のもつ鍋、北海道の石狩鍋・・・。その土地ならではの食材を用い、その土地ならではの味付けで楽しむ。郷土色豊かな鍋料理を食べ比べてみれば、その土地の気候風土や伝統など、おもしろい背景も見えてきそう。仲間同士で故郷の鍋料理を持ち寄るのも面白いかもしれませんね。
土佐料理司の鍋料理
土佐ならではの味覚・鯨ハリハリ鍋
土佐料理司人気の鍋料理、鯨ハリハリ鍋。土佐に古くから馴染みのある鯨を贅沢にお楽しみいただくことのできるお鍋です。鯨肉は赤身・うねす・サエズリの３種類を使用。「ハリハリ鍋」の名前の由来にもなっている水菜は、シャキシャキとした食感で鯨肉との相性も抜群。
さらに人気の秘密はスープ。あっさりとした中にも出汁の旨みが香る特製スープは、何度もおかわりをされるお客様もいらっしゃるほど。締めのおうどんまで、一滴残らず召し上がっていただきたい一品です。
絶品・クエ鍋
鍋料理の王様、クエ鍋。土佐料理司が誇る冬の味覚です。ほのかにピンクがかったクエの身は、あっさりとしていながらもほどよく脂が乗り、口にいれたとたん柔らかくほぐれるよう。同時に濃厚な旨みを口の中に広げます。コラーゲンもたっぷり。クエの出汁で野菜も一層美味しく召し上がれます。さらにクエ鍋と言えば忘れてはならないのが、締めの雑炊。クエの旨みが凝縮されたスープでいただく雑炊は、まさに絶品。「フグよりも美味い」と賞される幻の魚・クエのお味を、土佐料理司のクエ鍋で贅沢にお楽しみください。
最高級の味わい・黒毛和牛しゃぶしゃぶ
土佐料理司自慢の鍋料理がもう一つ。それが、黒毛和牛しゃぶしゃぶです。当店のしゃぶしゃぶには最高級の黒毛和牛を使用。決め細やかな霜降りが、口にいれたとたんとろけるような美味しさを生み出します。旬の野菜との相性も抜群。さっぱりとした味わいが魅力のぽん酢だれ、香り高いゴマだれの２種類のたれでお楽しみいただけます。仲間同士の楽しいお席から接待のお席まで、土佐料理司の黒毛和牛が皆様のお食事を彩ります。
春を楽しむ・桜鯛しゃぶしゃぶ
土佐料理司春限定の鍋料理がこちら、桜鯛しゃぶしゃぶです。桜鯛とは、春、産卵を控えて体を桜色に染めた鯛。体内にたっぷりと栄養を溜め込んだ桜鯛は、もっとも美味しい旬の時期にあたると言われます。そんな桜鯛は贅沢にしゃぶしゃぶで。さっとお湯にくぐらせることで、桜鯛の旨みがぎゅっと凝縮されるのです。シャキシャキのお野菜との相性も抜群。締めは鯛の出汁たっぷりのスープで鯛茶漬に。春が薫る人気の鍋料理です。
