そば

そば

日本人が大好きなそば。そばはタデ科の植物であるソバの実を挽いて粉にし、水を加えて練ってから細く刻んだもの。数ある麺類の中でも、その豊かな風味から人気を集めています。冷たい食べ方、温かい食べ方はもちろん、そば茶やそばスイーツなど、その風味を活かした様々なそば製品も人気！そんなそばをもっと楽しむ豆知識をご紹介させていただきます。

そばを楽しむ！

ざるそば

茹でたそばを冷水で締め、つゆを付けて食べるもの。ざるに盛り付けたそばに刻み海苔を乗せたものが「ざるそば」、乗せていないものが「もりそば」と区別されています。

かけ蕎麦

茹でたそばを器に盛り、温かいつゆをかけて頂くもの。さらに油揚げを乗せれば「きつねそば」、山菜を乗せれば「山菜そば」というように、様々なバリエーションの温かいそばが楽しめます。

そば湯

そばを茹でる際に使われた茹で汁のことで、独特の白い濁りがあり、どろっとした濃さが特徴的。そのまま飲んだり、そばつゆと合わせて飲んだりします。

そば茶

そばの実を脱皮、焙煎加工したもの。そば独特の香りが楽しめるとして最近では人気を集めるようになっています。