しゃぶしゃぶ由来
ヘルシーでおいしいと評判のしゃぶしゃぶ。手軽に楽しめる一方本当に良い素材で楽しむ高級料理としての一面もあり、様々なお食事の場面に活躍していますよね。そんなしゃぶしゃぶの人気の秘訣にもなっているのが、そのユニークなネーミング。お肉や野菜をお湯にくぐらせる様子をまさに表した「しゃぶしゃぶ」という名前、一体どのように誕生したのでしょうか？人気メニューしゃぶしゃぶ、その由来を土佐料理司・ねぼけがご紹介します。
「しゃぶしゃぶ」名前の由来
しゃぶしゃぶの原型となる料理は、もともと中国にあったと言われています。それが「シュワンヤンロウ」と呼ばれる火鍋料理。これは羊肉を鍋で煮込んで濃い目のたれを付けて食べるもので、現在日本にあるしゃぶしゃぶとは随分趣が異なっていたと言います。それが日本に取り入れられた際に、羊肉から牛肉へ、たれも醤油ベースにというように日本人向けに変更が行われていったのです。
こうして徐々に変更が行われたこの料理が「しゃぶしゃぶ」として世に出たのは昭和２７年のこと。永楽町スエヒロ本店の三宅忠一氏によって考案されたものでした。当時スエヒロでは、従業員がタライの中でおしぼりを洗っていました。それを見ていた三宅氏は、おしぼりをタライの中ですすぐ様子とお肉を鍋のお湯にくぐらせる様子とがよく似ていると思い、おしぼりをすすぐ時の「しゃぶしゃぶ」という音を料理の名前として命名したのだそうです。この一見変わった名前は、親しみやすさからすぐに多くの人に受け入れられるようになり、しゃぶしゃぶの人気を後押ししました。
またしゃぶしゃぶには夏に焼肉が売れない対策として考案されたという一面もあったと言われています。そう言われてみるとこの「しゃぶしゃぶ」というネーミング、どこか涼しげな響きですよね。今では冬に楽しむ人も多いしゃぶしゃぶですが、本来は夏の料理だったのです。
土佐料理司・ねぼけ最高級しゃぶしゃぶ
土佐料理司・ねぼけでも、厳選された素材を用いたこだわりの最高級しゃぶしゃぶを皆様にお楽しみいただいております。きめ細やかな霜降りが特徴の和牛、シャキシャキとした食感がお楽しみいただける産地直送野菜、さらに特製ポン酢だれとごまだれが豊かな味わいを広げる当店自慢のしゃぶしゃぶ。宴会や接待、ご家族でのお食事や大切な方とのデートなど、様々な場面に土佐料理司・ねぼけのしゃぶしゃぶをお楽しみください。
