しゃぶしゃぶ材料
しゃぶしゃぶの材料と言えば、肉、そして野菜。肉は牛肉が主流ですが、最近では豚肉のしゃぶしゃぶも増えているよう。野菜はお好みや季節に合わせて、ネギや春菊、白菜やレタスなどが使われます。さらに肉ではなく、魚介類のしゃぶしゃぶも最近では人気。冷蔵庫にあるどんな材料でも簡単に楽しめるのがしゃぶしゃぶの魅力なのです。
でも、しゃぶしゃぶの材料選びはあなどれません。しゃぶしゃぶは、材料をさっとお湯にくぐらせるだけのシンプルな料理。だからこそ素材の良し悪しが味を大きく左右するのです。また、どんな食材もさっと火を通したくらいが素材本来の味がもっとも生きると言います。だからこそ本当においしい材料を用意すれば、おいしいしゃぶしゃぶを楽しむことができるのです。
そんな材料にも徹底的にこだわった、土佐料理司・ねぼけのしゃぶしゃぶ。ここでは当店のしゃぶしゃぶ材料についてご紹介させていただきます。
土佐料理司・ねぼけのしゃぶしゃぶ、こだわりの材料
土佐料理司・ねぼけでもしゃぶしゃぶの材料には徹底的にこだわっています。当店のしゃぶしゃぶで使用しているのは、最高級品とも言われる和牛と、厳選された産地直送野菜。召し上がっていただいてお客様からも、お肉そのものの旨み、野菜本来の甘みなどをおほめいただくことも多い自信の素材です。そんな土佐料理司・ねぼけこだわりのしゃぶしゃぶ材料をご紹介します。
しゃぶしゃぶこだわりの材料・肉
『最高級の和牛』
土佐料理司・ねぼけのしゃぶしゃぶで召し上がっていただくのは、最高級の和牛。和牛の美味しさの秘密は、細かく入ったサシ。いわば、霜降りです。この霜降りが、しゃぶしゃぶをするとちょうど柔らかくなり、口に入れたとたん溶けるような食感を生み出すのです。しかし、ただ霜降りが多ければいいと言うわけではありません。本来の旨みを持つのは赤身。その赤身と霜降りのバランスが合ってこそ、美味しいしゃぶしゃぶが楽しめるのです。
『和牛が育つ環境』
当店のしゃぶしゃぶに使用する和牛は、徹底的に管理された環境の中で育っています。上質な和牛の成育に欠かせないのは、済んだ水と空気。そして餌となる豊かな緑。さらに昼夜の寒暖差が、決め細やかな肉質の体に仕上げるのだと言います。そして何よりも大切なことは、雄大な自然の中を走り回り、ストレスなく暮らしているということ。それが牛肉の美味しさにも生きてくるのです。
『しゃぶしゃぶで和牛を味わう』
このように厳選された当店のしゃぶしゃぶ肉は、まず一目見たときにその美しさに驚いていただけるはず。赤身の鮮やかな色、そして細かく入ったサシ、一枚一枚がきれいに張っています。これが、美味しいしゃぶしゃぶ肉の特徴。あとはもう、さっとお湯にくぐらせて召し上がってみてください。口に入れたとたんとろけるように柔らかく、また和牛ならではの旨みが口中に広がります。あっさりとしていて、いくらでも食べられてしまいます。
しゃぶしゃぶこだわりの材料・野菜
『こだわりの産地直送野菜』
当店ではしゃぶしゃぶの野菜にも徹底的にこだわっています。しゃぶしゃぶで使用される野菜は、契約農家から届く、産地直送の新鮮な野菜。農家の方々が丹精込めて育て上げた野菜は、安心・安全はもとよりその美味しさも自慢。野菜本来の甘みがぎゅっと濃縮されていて、そのまま何も付けずに食べても本当に美味しく召し上がっていただけます。
『しゃぶしゃぶで野菜を味わう』
当店のしゃぶしゃぶでは数ある野菜の中から、ネギ、レタス、春菊などその時にもっとも美味しいものを選りすぐってしゃぶしゃぶでお楽しみいただいております。野菜は生でももちろんおいしいのですが、さっと火を通すことで甘みがぎゅっと濃縮され、さらにおいしく感じられるのです。さらにお肉のだしをたっぷりと吸っているから旨みも倍増。次から次へとお箸が進んでしまいます。
土佐料理司・ねぼけ最高級しゃぶしゃぶ
土佐料理司・ねぼけでも、厳選された素材を用いたこだわりの最高級しゃぶしゃぶを皆様にお楽しみいただいております。きめ細やかな霜降りが特徴の和牛、シャキシャキとした食感がお楽しみいただける産地直送野菜、さらに特製ポン酢だれとごまだれが豊かな味わいを広げる当店自慢のしゃぶしゃぶ。宴会や接待、ご家族でのお食事や大切な方とのデートなど、様々な場面に土佐料理司・ねぼけのしゃぶしゃぶをお楽しみください。
