飲食店
様々なお食事シーンを演出する、飲食店。最近では個性豊かな飲食店が次々と登場。和洋中といった料理の種類もさることながら、店内の雰囲気やサービスにまでお店ごとのこだわりが見られます。多様な飲食店の中から、お食事のシーンやメンバーに合った飲食店選びをしたいですよね。お食事がもっと美味しく楽しくなる飲食店情報を、土佐料理司・ねぼけがご紹介。大切な方とのお食事を演出してくれる飲食店選びを、当店がお手伝いさせていただきます。
飲食店の種類
飲食店とは文字通り飲み食いをさせる場所のことで、都道府県知事（保健所）の許可を得なければ経営できません。日本標準産業分類の事業区分では「飲食店、宿泊業」という分類に属しており、さらにその中で飲食店は「一般飲食店」と「遊興飲食店」の２つのタイプに分けられています。
「一般飲食店」
食堂やレストラン、そば・うどん店、すし店、喫茶店のこと。和洋中の料理を専門に扱う飲食店も含まれています。その場所で調理・飲食されることを原則としていて、ピザやすしの宅配専門店はこの分類には入りません。
「遊興飲食店」
料亭をはじめ、バーやキャバレー、ビヤホールなど、お酒を提供する飲食店としての意味合いが強いもの。調理は他のところで済ませている場合が多いのが、このタイプの飲食店の特徴です。
飲食店の歴史
日本で最初に飲食店が誕生したのは室町時代頃と言われています。この頃の飲食店は休憩所としての役割も担っていた「茶屋」という形がほとんどでした。江戸時代に入ると、簡単な食事を提供する「飯屋」、お酒とつまみを提供する「居酒屋」が活躍。さらに明治から昭和にかけて西洋の文化が取り入れられるようになると、高級ホテル内に西洋料理を提供する「レストラン」が登場。人気を集めます。バブル期に入ると、飲食店はさらに増加。各地に店舗を持つチェーンレストランや、手軽に楽しめるファストフードが日本に新たな食文化の風を吹き込みました。そして現代。個性豊かな飲食店が街に溢れ、お料理や店内の雰囲気、サービス、価格など、様々な条件の中から自分に合った飲食店選びができるようになっています。
飲食店の楽しみ方
飲食店の看板・料理を楽しむ
飲食店でもっとも大切なものの一つと言えば、料理。和洋中どんな料理を扱っているかというのももちろんですが、予算に応じたメニュー選びも大事ですよね。高級料理に根強い憧れがある一方、忙しい現代では家庭的な温もりを料理に求める人も増えているようです。また食の安全・健康面に注目が集まる現代では、独自の“こだわり”を持った飲食店にも注目が。「国産」「産地直送」「手作り」などというのも飲食店選びのキーワードになっているようです。
飲食店は雰囲気重視で
飲食店は様々なお食事シーンを演出してくれる場所。もちろん店内の雰囲気や席の造りなどにもこだわって選びたいですよね。例えばデートはムード満点の飲食店で。間接照明やソファ席など、デートを盛り上げてくれるアイテムを探してみましょう。友人や家族との楽しいパーティーなら、個室のある飲食店をチェック。テーブル・お座敷・掘り炬燵といった席のタイプも選んでおくと安心です。内装はもちろんＢＧＭやトイレまで個性豊かな飲食店の中から、シーンやメンバーに合わせたお店選びをしたいですね。
心安らぐ飲食店のおもてなし
もう一つ飲食店を選ぶ際の大事な要素、それがお店のサービスです。接待など大事な場面で利用する時はもちろん、何気ないお食事の場面でもサービスの仕方は気になるもの。サービスが悪ければ美味しいお料理も台無しになってしまいますし、逆に感じの良いサービスがお料理をもっと美味しくしてくれることもありますよね。最近では様々な飲食店ガイドが登場し、お店のサービスに対する評価もチェックできるようになっています。心温まるおもてなしを飲食店には期待したいですよね。
