土佐

土佐

土佐とは、現在の高知県にあたる地域の旧国名。猛々しい歴史の香りと雄大な自然に囲まれた国として、今なお南国土佐の呼び名は人々に親しまれています。そんな土佐の魅力をたっぷりとご紹介！土佐が誇る自然や歴史、特産品の数々を、皆様も是非お楽しみください！

土佐のあれこれ

◇土佐藩の歴史

江戸時代の土佐国を治めた土佐藩。大河ドラマの主人公にもなった初代藩主・山内一豊に始まり、１６代に渡って山内氏による治世が続きました。１５代土佐藩主・山内容堂の時代には、坂本龍馬や中岡慎太郎、後藤象二郎や板垣退助、岩崎弥太郎など、日本を動かした多くの偉人たちが登場。大政奉還へと導き、その後の自由民権運動の立役者になったことは有名です。土佐藩の拠点となった高知城は、追手門と天守閣が残っている城として、現在日本に残された三つの城の一つに数えられています。

◇土佐料理

海と山、そして美しい川に囲まれた南国土佐では、豊かな恵みを活かした郷土料理「土佐料理」が発展してきました。中でも特に有名なのが「鰹のたたき」。表面を炙った香ばしい香りと濃厚な旨みが魅力のこの料理は、「土佐造り」の名でも親しまれています。ほかにも大皿に様々な味覚を盛合せた「皿鉢料理」など、大自然の恵みと豪快な土佐人気質が生んだ野趣溢れる土佐料理の数々は、今や全国にも広く知れ渡っています。