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― 春といえば「初鰹」！―

鰹には旬が2回あることはご存じですか？

鰹には「春」と「秋」、年に2回の旬があります。

春に獲れる鰹を「初鰹(はつがつお)」と呼び、

秋に獲れる鰹を「戻り鰹(もどりがつお)」と呼びます。

― 春の「初鰹」―

「初鰹」は脂のりは控えめで、あっさりしているのが特徴！

引き締まった歯ごたえで、鰹特有の香りが少ないので、

鰹が苦手だった人でも食べやすく、春の旬な食材の1つとして昔から愛されていました。

江戸時代には「目には青葉 山ほととぎす 初鰹」や

「まな板に 小判一枚 初鰹」という川柳があるほど、初鰹は縁起物としても有名だったそうです！

【 ねぼけの春の定番会席をご紹介 】

3月は卒業や送別会など、今いる環境との別れのシーズンですね。

お世話になったあの人や、大切な方の門出を

ねぼけのお料理と一緒にお祝いしませんか？

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【 よさこい会席 】

前菜　うるいと浅利のお浸し・どろめ

吸物　清汁仕立て

刺身　本日のおすすめ刺身二種盛り

焼物　鰆の西京焼き

強肴　鰹のたたき

煮物　若竹煮

食事　新生姜とカチリジャコの炊き込みご飯

甘味　うすい豆のパンナコッタ

※季節により食材が異なるため、内容が変更になる場合がございます。

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完全個室、20名以上の団体席、カウンター席、窓際席など

お客様の会食に合わせてご用意いたします。

皆様のご来店、心よりお待ちしております。